お酒のお供に✨ぱぱっと副菜❗大根の葉炒め
White☆Lily @cook_40082657
味噌汁などの出汁を取った昆布や鰹節…栄養が残っているのに捨てるのは勿体無い❗ひと手間かけるだけで、絶品副菜になりますよ✨
このレシピの生い立ち
味噌汁用に昆布や鰹節を使うと、出がらしが大量に出ますね。ただ捨てるのは勿体ないと思っていたところ、取り寄せた老舗店の佃煮を目にし、こんな風にならないかなと思いついて試行錯誤してみました。
ヘルシーでエコなおうち料理です。ぜひお試し下さい。
アプリでひらく作り方
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油揚げは熱湯で茹で、軽く絞り細切れに。
大根の葉は塩茹でにし、水にさらしてアク抜きをしましょう。
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- 2
食べやすく千切りにした昆布・鰹節や人参と、１の油揚げ・大根の葉をあわせ、ごま油でささっと（香り漬け程度に）炒めます。
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- 3
めんつゆを入れて、短時間で煮詰めます。
長い時間炒めると色が悪くなるので注意！
全体に味がまんべんなく回ったら…
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- 4
器に盛り、白ごまをたっぷりかけて出来上がり✨
エコでヘルシーな副菜は、冷やしても美味。炊き立てご飯のトッピングにも◎！
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コツ・ポイント
ヘルシー：昆布に野菜に鰹節にゴマ…体に良いものばかりです！
減塩：自家製だから、塩分の調整が自在❗
エコ：廃材利用。いつも捨てていた出し殻の昆布や野菜くずを利用しましょう。栄養が残っているのに捨てるのは勿体無い❗
リアクション
レシピ作者
美味しいもの、面白いもの、お洒落なものが大好きな主婦です。毎日家族のために奮闘中❤️発酵食品を使った料理を作ったり、一日40品目を目指して工夫したり…手料理で皆をヘルシーに&にっこり笑顔に出来たら最高だな～と✨【最近の活動】おうちご飯をお洒落にして楽しもうと思い、「おうちカフェシリーズ」を展開中。良かったら覗いてみて下さい❤️宜しくお願い致します。
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