作り方
- 1
油揚げは食べやすい大きさに切る。
- 2
油揚げをお湯に潜らせて油抜きする。水気はよく絞る。
- 3
鍋に☆の材料を入れて沸かし、油揚げを入れて蓋をせずに中火で水分がなくなるまで煮る。時々返す。
- 4
器に取り分け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
- 5
小ネギは刻んでおく。
- 6
うどんを茹でる。鍋で茹でても電子レンジでチンしてもいい。茹で上がったらザルにあけて流水で冷ます。
- 7
麺つゆを水で割る。濃さはお好みで。器に注ぎうどんを入れる。
- 8
その他の具を全部乗せて完成。
コツ・ポイント
油揚げの煮汁はもう少し薄くてもいい。これだとちょっとしょっぱい。
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