作り方
- 1
なすは皮に数か所軽く切り目を入れ、スティック状になるように6等分にし、水に10分程つける。
- 2
ミニトマトはヘタを取る。さやえんどうは筋をとる。玉ねぎは薄切りにする。
- 3
豚肉を広げ、片栗粉を薄くまぶし、1のなすをのせて巻く。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて蓋をし、時々転がしながら中火で5分焼く。
- 5
さやえんどう、玉ねぎ、トマトを加えて軽く炒め、☆を入れて煮からめる。
- 6
最後に★の水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら器に盛る。
コツ・ポイント
肉でなすを巻くのでボリューム感もUP！＜1人あたり＞エネルギー316kcal、たんぱく質12.8g、脂質22.5g、炭水化物9.7g、食塩相当量1.1g
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