ごぼうはささがきにする。

熱したフライパンに
少量の油をしき、豚挽肉を炒める。色が変わってきたら
1のごぼうを加えて中火で炒める。

ごぼうがしんなりしてきたら酒、みりん、砂糖、白だしで味付け。柳川理想ごぼうの場合砂糖は大さじ1くらいお好みで調整。

ごぼうが柔らかくなるまで弱火で炒め、お好みの柔らかさになったら蓋をして完全に冷ます。10等分に分けておくと便利です。

春巻きの皮に
とろけるチーズ
スライスなら1/2枚と4の炒めたごぼうをのせる。

5にブラックペッパーを振り、皮の閉じ目に小麦粉と少量の水でといた小麦粉のりを塗って止める。

フライパンに1cmくらいの深さの油を熱し、
6の両面を焼く。
中身は火が通ってるので焼き色がつけば完成です。