簡単♪ぶりとネギの照り焼き

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emyo
emyo @emyo

旬の寒ブリと葱で作る我が家流ブリ照り。ブリはこってり、ネギはトロトロで甘〜い♪トロミのついたタレでご飯もススみます♡
このレシピの生い立ち
今が旬の寒ブリと葱。我が家では定番の食べ方ですが、美味しいのでレシピ掲載してみました。良かったらお試し下さい＾＾

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材料

４人分
  1. ぶりの切り身 ４切れ
  2. 白ネギ １～２本
  3. 下処理用の塩 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. サラダ油 適量
  6. ◆醤油 大さじ３
  7. ◆酒 大さじ３
  8. ◆みりん 大さじ３
  9. ◆砂糖 大さじ２

作り方

  1. 1

    鰤の表面に塩をふって１５分～ほど置いておく。

  2. 2

    鰤の表面に熱湯をかけて湯引きする。
    表面が白っぽくなればOKです。

  3. 3

    キッチンペーパーで水気を拭ってから、表面に薄く片栗粉をふっておく。

  4. 4

    葱は３ｃｍ幅に切る。
    ◆の調味料をあわせておく。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を薄くしき、鰤と葱を並べる。
    表面に焼き色がついたらひっくり返す。

  6. 6

    ひっくり返したら、◆の調味料を加えて蓋をし、弱火で５分蒸し焼きにする。

  7. 7

    蓋を開けたら、鰤をひっくり返し、時折タレを回しかけながら、２～３分煮詰める。

  8. 8

    器に鰤と葱を盛り付ける。タレを回しかけて完成です＾＾

コツ・ポイント

鰤は塩を振ってから湯引きすることで臭みを取り除きます。
片栗粉をふって焼くことで、鰤もふっくら、タレもトロミがついて美味しく仕上がります＾＾
葱は極太のもの１本で作りましたが、太さによって本数は調整下さい。葱も甘くて美味しいです～♡

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レシピ作者

emyo
emyo @emyo
に公開
お立ち寄りありがとうございます。旦那さんと8歳長男・5歳長女の４人暮らし。フルタイムで働くワーママです。簡単・時短レシピ中心ですが、家族が喜ぶおうちごはんを心がけています。レシピは随時見直しておりますので、お手数ですがご確認お願いします。*・クックパッドアンバサダー2023https://www.instagram.com/emyo22/
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