ぶりの照り焼き

ぶりの両面に軽く塩を振り15分程置いておく。

1の間に●の調味料を合わせて照り焼きダレを作る。

キッチンペーパーでぶりの水分を拭き取り、表面に軽く小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、ぶりの表面を焼く。きつね色になったら裏返して両面に焼き目をつける。

酒をまわしかけて蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら余分な油を取り除いて、合わせておいた●の調味料を加える。

両面にタレをよく絡ませて少しとろみが出てきたら完成。