れんこんは皮をむき、薄い輪切りにする。水にさらして、水気を切る。しいたけはみじん切りにする。

ボールに豚肉とA、しいたけを入れて、全体がなじむまで、混ぜ合わせる。

耐熱皿に肉だね、れんこんの順に重ねて、最後にれんこんが上になるようにする。

ふわりとラップをして、600ｗの電子レンジで5分加熱する。

鍋にBを入れて、よく混ぜる。とろみがつくまで、加熱する。４を器に盛り付けて、あんをかける。ねぎを散らして、できあがり。