旨みたっぷり！あさりの中華炒め

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ちゃんとごはん
ちゃんとごはん @cook_40300756

春野菜たっぷりの旬の1品が15分で完成！
このレシピの生い立ち
旬のあさりを使い、旨みをたっぷり感じられる、春に食べたい中華の1品です。

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材料

2人分 調理時間：15分
  1. あさり（殻つき、砂出し済み） 150g
  2. アスパラガス 4本
  3. スナップえんどう 10本
  4. パプリカ 1/4個
  5. にんにく 1片
  6. ごま油 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. A
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. しょうゆ 小さじ1
  11. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    アスパラガスは根元の固い部分を除き、斜め3等分に切る。スナップえんどうは筋を取って斜め半分に、パプリカは細切りにする。

  2. 2

    にんにくは薄切りにする。

  3. 3

    フライパンごま油・<2>を熱し、<1>を炒める。油が回ったらあさりを入れる。酒を加えて蓋をし、3分加熱する。

  4. 4

    あさりの口が開いたら、混ぜ合わせたAを入れ、全体に絡めて器に盛る。

コツ・ポイント

オイスターソースとは牡蠣の煮汁を凝縮し、砂糖・小麦粉で甘みやとろみをつけた、しょうゆベースの調味料。野菜炒めや焼きそば、お肉の照り焼きなど幅広く使えるため、常備しておきたい調味料です♪

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ちゃんとごはん
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