簡単！ジューシー！塩麹唐揚げ

クックQ70IJT☆
クックQ70IJT☆ @cook_40253408

塩麹に漬け込むことで柔らかく、ジューシーに仕上がります
このレシピの生い立ち
大好きな唐揚げを柔らかく仕上げたくて作りました。

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塩麹に漬け込むことで柔らかく、ジューシーに仕上がります
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大好きな唐揚げを柔らかく仕上げたくて作りました。
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材料

2〜3人分
  1. 鶏モモ肉唐揚げ用 300グラム
  2. 塩麹 大さじ2.5
  3. 醤油 小さじ1
  4. ニンニクチューブ 1〜2cm
  5. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ポリ袋に鶏肉、塩麹、醤油、ニンニクチューブを入れ、よく揉み込む

  2. 2

    20分ほどおく(時間に余裕がある場合は数時間おいても味が染み込み、より美味しくなります。その場合は冷蔵庫へ)

  3. 3

    ボウルに片栗粉と2を入れ、衣をつける

  4. 4

    160度の油で5分ほど揚げる

  5. 5

    キッチンペーパーか網の上に揚げ、5分ほど休ませる

  6. 6

    油の温度を190度に上げ、1〜2分ほど揚げる

  7. 7

    キッチンペーパーか網の上に乗せて油を切ったら出来上がり

コツ・ポイント

私は、お昼ご飯の準備の際に下ごしらえをしておき、夜は衣をつけて揚げるだけにして作ることが多いです。前日夜に仕込んでおいて翌朝揚げてお弁当のおかずにするのも良いと思います！
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