ひよこ豆の地中海風サラダ

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きゃろぽて
きゃろぽて @cook_40365406

夏らしいひよこ豆のサラダです。酢とレモン汁の両方を使い、メープルシロップを加えるなど自分好みのやさしい味わいにしました。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたサラダが食べたいと思い作ってみました。大葉がいい香りです♪

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材料

  1. ゆでたひよこ豆 200ℊ
  2. きゅうり 1本
  3. ミニトマト(大きめがおすすめ） 3~4個
  4. 玉ねぎ（白でも紫でも） 1/6個
  5. 大葉 お好みの量
  6. オリーブの実（好みで・輪切り） 適量（今回は15ℊ）
  7. ドレッシング
  8. にんにく(みじん切り) 1片
  9. 酢 小さじ4
  10. レモン汁(ポッカレモン) 小さじ2
  11. メープルシロップ 小さじ1~2
  12. オリーブ油 小さじ1
  13. 塩 小さじ1/2~
  14. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりは縦半分に切り厚めに、ミニトマトは4等分、玉ねぎはみじん切り、大葉は細かく刻む

  2. 2

    ドレッシングの材料を混ぜ合わせる

  3. 3

    ボウルに１とひよこ豆、オリーブの実を入れ、ドレッシングを加えて混ぜ合わせ、味をみて味を調える

  4. 4

    冷蔵庫にしばらく置き味をなじませる

コツ・ポイント

大葉は変色しやすいので食べる直前に混ぜても。お好みで少しマスタードを加えても。オリーブの実はお好みで。なくてもOK。好きな方はもっとたっぷり♪代わりにナッツを加えても♪

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きゃろぽて
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