北欧クッキー☆伝統スウェーデン☆卵なし
甘酸っぱいジャムに、サクホロの軽い食感
北欧の雪を思い出します
フィーカで親しまれている
定番クッキー
お子様と一緒に♡
このレシピの生い立ち
現地で過ごした日々、手作りの楽しさを思い出しながら作ってみました
北欧では、幼い子と一緒に何かを丸めて作る調理が人気です。ショットブッラール（ミートボール）は有名ですね
懐かしいハッロングロットルで、家族とフィーカするのが最高の楽しみ♪
北欧クッキー☆伝統スウェーデン☆卵なし
甘酸っぱいジャムに、サクホロの軽い食感
北欧の雪を思い出します
フィーカで親しまれている
定番クッキー
お子様と一緒に♡
このレシピの生い立ち
現地で過ごした日々、手作りの楽しさを思い出しながら作ってみました
北欧では、幼い子と一緒に何かを丸めて作る調理が人気です。ショットブッラール（ミートボール）は有名ですね
懐かしいハッロングロットルで、家族とフィーカするのが最高の楽しみ♪
作り方
- 1
冷えたバターを包丁で小さくカット
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- 2
ボウルにバター、粉糖を入れ混ぜ合わせる
-
- 3
アーモンドパウダーを加えて混ぜる
-
- 4
合わせてふるった粉類※をボウルに入れる
泡だて器からヘラに変えて〜
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- 5
切るように混ぜ合わせる
ポロポロ過ぎてびっくりしますが、大丈夫です♪
ちゃんとまとまります。 -
- 6
棒状にしたら、大は20g、小は9gにする
もし、ベタベタで扱いにくいなら、薄力粉を手につけ、打ち粉をしながら頑張る
-
- 7
丸める
-
- 8
真ん中を指で押して穴をあける
生地はヒビ割れします。静かに慎重に気をつけて～
-
- 9
お好みのジャムをのせる
-
- 10
ジャムはラズベリーなど、お好みで。右端のベリーは手作りです。
-
- 11
予熱したオーブン170℃15分
冷めるまで触らない!
脆くて崩れやすいから。
しっかり冷えたら〜 -
- 12
はい、出来上がり♡
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- 13
生地を丸め少し潰して、穴をあける作業はひび割れします。
ジャムを均等に入れるのも繊細な作業。時間をかけて丁寧に行います。 -
- 14
白い生地がスウェーデン流。
焼き目がつかないようにします卵は不要!入れると、白いクッキーになりません。
常温で1週間 -
- 15
マスカルポーネを添えてアレンジ♡
中間ミーティングで頂戴したマスカルポーネと相性ぴったりでした♪
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コツ・ポイント
柔らかいジャムだった場合、ラップ無しレンジ600w2分
すぐに保冷剤などで冷やすと固めに♪
現地では、生地を白くするため卵はいれません
ボウルの中で生地がまとめられない場合、ポリ袋の中で作業すると簡単です。今回は伝統的な作り方をしてます
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