イワシとトマトの香草パン粉焼き

Name: イワシとトマトの香草パン粉焼き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 開いたイワシ 2尾; 塩コショウ 軽く少々; 粒マスタード 大さじ1/2〜1; トマト 1/2個; 〇パン粉 大さじ3; 〇パルメザンチーズ 大さじ1; 〇パセリのみじん切り（今回はイタリアンパセリ） 大さじ1/2; （※なければドライパセリでもいいです。 小さじ2/3）; ◯おろしニンニク（チューブでも） 小さじ1; ◯オリーブオイル 大さじ1; （ローズマリー あれば２本）; ブラックペッパー 適量; トマトの取り除いた種 出た分; マヨネーズorオリーブオイル＋塩コショウ 適量

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yummysunny @yoko_an

イワシに粒マスタードを塗り、チーズの入った香草パン粉をのせるので、酸味と旨みでウマウマです。間のトマトがいい役割！
このレシピの生い立ち
いわしが格安だったので。

材料

開いたイワシ 2尾
　塩コショウ軽く少々
粒マスタード大さじ1/2〜1
トマト 1/2個
〇パン粉大さじ3
〇パルメザンチーズ大さじ1
〇パセリのみじん切り（今回はイタリアンパセリ）大さじ1/2
（※なければドライパセリでもいいです。小さじ2/3）
◯おろしニンニク（チューブでも）小さじ1
◯オリーブオイル大さじ1
（ローズマリーあれば２本）
ブラックペッパー適量
番外編【トマトドレッシング】
トマトの取り除いた種出た分
マヨネーズorオリーブオイル＋塩コショウ適量
※これでサラダのさっぱりマヨドレになります。

作り方

1
◯を混ぜておく。
2

トマトは８枚にスライスする。
（種の部分は取ります。種の部分の水分で全体がべたっとするので、除いてかりっと仕上げます）
3
※買ったイワシはこんな感じ。
4
尾を切り落とし、二等分にします。
5
軽く塩コショウし、身の面だけに粒マスタードを塗る。
6
イワシ一枚につきトマトを２枚並べていく。
最後に◯を満遍なくかけ、
（あればローズマリーをのせる。）
7
200度のオーブンで15分。
8
ブラックペッパーを振って出来上がり。
9

コツ・ポイント

トマトの種を取るのがポイント。
これでカリッと仕上がります。
タネの部分を取ってもトマトのおいしさはきちんと残ります。
レシピにも書きましたが、
種の部分は栄養があってもったいないので、マヨなどと合わせて生野菜にでもかけて下さい。

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レシピ作者

yummysunny @yoko_an

2023/07/12 21:57に公開

目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！