全てレンジすき煮炒め味豚平焼風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでもお肉柔らか野菜しゃきしゃき！簡単調味料で本格すき焼き味に卵綴じがご飯によく合う豚平焼き風です！
このレシピの生い立ち
Coffee Cocoさんのすき焼きコロッケ卵とじ丼の味が気になりマイレシピ豚平焼きの作り方で作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. もやし 約100g
  2. しめじ 約30〜60g
  3. ピーマン 約60g
  4. 人参 約60g
  5. マヨネーズ 小さじ3
  6. △片栗粉 大さじ1
  7. △酒 大さじ1
  8. 豚こま 約120g
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ◎水 小さじ3
  11. ◎醤油 小さじ9
  12. ◎みりん 小さじ9
  13. ◎砂糖 小さじ6
  14. ◎和風だしの素 少々
  15. ☆酢 小さじ3
  16. ☆鶏ガラスープの素 少々
  17. ☆ごま油 小さじ3
  18. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  2. 2

    人参は細めの短冊切りか細切りにします

  3. 3

    ピーマンも細切りか小さめの乱切りにします

  4. 4

    しめじは房をとりばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめ煮切ったものにしています）

  5. 5

    耐熱皿3つにごま油を塗っておきます

  6. 6

    豚こまは3等分にわけて適当に刻んでから△をからめておきます

  7. 7

    5に6を3等分におきます

  8. 8

    7に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  9. 9

    もやし人参ピーマンしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  10. 10

    9は☆を3等分にからめてしばらくおきます

  11. 11

    8に◎を3等分にからめてしばらくおきます

  12. 12

    11をよくまぜてから10を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ500wで10分半加熱してよくまぜます（ここは3皿一度でも大丈夫です。1皿ずつの場合600wで4分半です。）

  14. 14

    卵1個にマヨネーズ小さじ1くらいを入れてよく混ぜます

  15. 15

    13に14をかけます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけておく事でしゃきしゃき食感になります。野菜の切り方はサイズを合わせる感じで適当に。種類や量も好みで調整して下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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