エリンギとえのきの牛肉ピリ辛炒め

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tkyakko
tkyakko @cook_40358979

エリンギ苦手って旦那も、これだと食べます(笑)
このレシピの生い立ち
おつまみでエリンギとえのきを炒めてたけど、お肉入れたら？と思って閃いたレシピです

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材料

2〜3人分
  1. 牛肉 200ｇ程度
  2. エリンギ 1パック
  3. えのき 1袋
  4. （入れるなら）もやし 1袋
  5. お酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 七味 好みで2〜4振り
  10. 砂糖 好みで大さじ1〜

作り方

  1. 1

    エリンギは短冊に切ります（大きめが好きな人は乱切りでも良いかも）

  2. 2

    えのきは袋の上から根っこの部分を切り落とし（めんどくさがりなので(笑)）

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、温まったら牛肉を炒める
    火が通る前に、大さじ1程度お酒を振ります（分量外）

  4. 4

    牛肉に火が通ったら、きのこ達を投入！全体に火を通します

  5. 5

    火が通ったら、酒・みりん・醤油・砂糖を入れ、七味を振りかけます

  6. 6

    ※通常はここで出来上がりですが、今回はかさ増しでもやしを入れました
    シャキシャキ感を残すため、5の後に投入！

  7. 7

    ※お肉は牛肉が美味しいですが、豚肉でもOK
    ※もやしを追加する場合、調味料を大さじ1ずつ増やしてください

コツ・ポイント

ざっくり、さっと混ぜて！

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