真鯛の煮付け
クック⭐︎ルイ @cook_40283040
桜鯛と呼ばれている旬の真鯛を美味しく煮付けてみました。ご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
思い切って鯛の切り身を買いました。思った通り美味しい魚です。お試しあれ！
真鯛の煮付け
桜鯛と呼ばれている旬の真鯛を美味しく煮付けてみました。ご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
思い切って鯛の切り身を買いました。思った通り美味しい魚です。お試しあれ！
作り方
- 1
鯛は水気を拭き取り、フライパンに油を入れて火にかけ、皮を下にして並べる。皮にこんがりと焼き色がつくまで両面を焼く。
- 2
長ネギはカットしてグリルで焼いておく。
- 3
1にAを加える。汁に軽くとろみがつくまで煮たら、鯛を取り出す。残った煮汁は蒲焼きのタレ程度に煮詰める。
- 4
器に長ネギを添え、煮汁をかける。
コツ・ポイント
鯛の皮がパリッとするまで焼く。身が柔らかいのて、あまり動かさずに焼く。ご飯に盛りつけも煮汁がとっても美味しいです！
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