はくさいと豆腐の卵とじ煮
野菜の水分で蒸し煮にすることで、野菜のお出汁も味わえます
このレシピの生い立ち
柔らかく煮ることで、みんなが食べやすくしたかったので
作り方
- 1
はくさい、にんじんは食べやすい大きさに切り、豆腐は10等分くらいに切る
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- 2
鍋にはくさい、にんじん、豆腐を入れ、麺つゆを入れて蓋をして、中火の弱め位の火加減で10〜15分くらい火にかける
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- 3
野菜が柔らかくなったのを確認できたら、溶き卵をまわし入れて強火にし、蓋をする
- 4
1分くらい(卵の固まり具合はお好みで)で火からおろし、刻んだ青ネギを散らす
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コツ・ポイント
硬い野菜は薄切りにして、火が通りやすくする
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親子丼の鶏肉無しで豆腐に変えてみた感じになってるわ。だし汁は親子丼と同様なので本当にこのままご飯にかけてみて。
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