生ニシンの煮付け

UmiTama
UmiTama @cook_40345400

私にしては甘めな味付けですが、蜂蜜のおかげか酒の肴でもご飯でもイケる!
このレシピの生い立ち
生ニシンが安くなってて,塩焼き以外に作ってみました。

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材料

1人分
  1. ニシン 半切れ
  2. 生姜 厚切り5枚
  3. 大さじ2
  4. 醤油 大さじ1強
  5. みりん 大さじ1
  6. 蜂蜜 小さじ2

作り方

  1. 1

    生姜は皮がついたまま、厚めに切る。生ニシンに酒を振ってしばらく置く(臭み取り)

  2. 2

    小鍋に水150cc、酒、醤油、みりん、生姜、蜂蜜を入れ、一煮立ちしたら、生ニシンを入れ、落とし蓋をして10分程度煮る。

コツ・ポイント

煮魚するとき、臭み取りにお湯をかけてましたが、白身魚は酒振って煮る方が、本来の味が出るかも。
砂糖でもいいですが、風味があるので蜂蜜が美味しいです。
できてすぐより、一晩おいてからの方が味が染みます。
鰯とかでもやってみたい。

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レシピ作者

UmiTama
UmiTama @cook_40345400
に公開
ずぼらだけど、美味しいものは食べたい! イタリアン、スパニッシュ、中華、和食、アジアン…気ままな一人暮らしサイズのレシピ。
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