★食物繊維★切り干し大根のナポリタン風

☆食育先生☆
☆食育先生☆ @cook_40425721

切干大根を洋風アレンジ!トマトのうま味を活かした適塩レシピ
1人前 39kcal 食物繊維2.5g
塩分 0.4g

このレシピの生い立ち
2022年2月6日
第87回食育を楽しむ会にて紹介されたレシピです。
場所:市内公民館

★食物繊維★切り干し大根のナポリタン風

切干大根を洋風アレンジ!トマトのうま味を活かした適塩レシピ
1人前 39kcal 食物繊維2.5g
塩分 0.4g

このレシピの生い立ち
2022年2月6日
第87回食育を楽しむ会にて紹介されたレシピです。
場所:市内公民館

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材料

4人前
  1. 切干大根(乾燥) 1カップ(30g)
  2. 玉ねぎ 約1/8個(15g)
  3. 豆苗 80g
  4. トマトピューレ 大さじ3(50g)
  5. こいくち醤油 小さじ1/2(3g)
  6. ティースプーン1杯(0.8g)
  7. ブラックペッパー 少々
  8. パルメザンチーズ 小さじ2(4g)
  9. 3/4カップ(150ml)

作り方

  1. 1

    切干大根はさっと洗い、水(分量外)で戻す。玉ねぎは2㎜程度の薄切りにする。豆苗は根を落とし、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    お鍋に、(1)と規定量の水を入れ、蓋をして蒸す。

  3. 3

    火が通ったら、トマトピューレ、こいくち醤油、塩を加えて、煮汁がなくなるまで炒め煮にする。

  4. 4

    最後に、ブラックペッパー、パルメザンチーズをかけて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

カルシウム 61mg

栄養計算は重量gで行っております。野菜の〇/〇個などは目安で記載しております。正確な栄養価で作りたい方は重量を計って作ることをお勧めします

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健康や食に興味を持った学生や主婦、会社員やシニアの皆さんが、食の正しい知識を身に付け、食育先生となり、『美味しく食べられる健康レシピ』を作っています。そして、それらのレシピは『体験食育講座』で実際に食べることができます。ここでは、歴代の食育先生達が考案したカロリーや塩分量を考えた素敵なレシピを紹介します! 是非参考にしてみてください!
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