ぶりのしょうゆ餡かけ

ぶりは塩胡椒をして、☆印の酒としょうが汁につけて、30分ほどおく。

★印はしょうゆ餡かけ用。

しょうがは細かいみじん切りにする。

ねぎもみじん切りにしておく。

ぶりを蒸し器に入れて、15分ほど蒸し焼きにする。

その間にしょうゆ餡を作る。

小鍋に、水、酒、みりん、しょうゆ、しょうがみじん切りを入れて火にかける。

小鍋の火を止めて、水で溶いた片栗粉を鍋に加えて、よく混ぜ合わせ、弱火で混ぜながら加熱して餡を作る。

蒸したぶりを皿に盛り付け、餡をかけて、刻みねぎを飾り完成。