ほぼ完全再現 餃子の王将の天津飯
とことん 餃子の王将のあの 天津飯の味を追い求めて作ったレシピです 何度も多分 載せてますが これはかなり出来が良いです
このレシピの生い立ち
ウェイパーや創味シャンタンで味付けをすればそれ単体の味になる 王将の味からは遠くなる 、いろんな組み合わせを何十パターン作った上でかなり 完成形に近いレシピです 塩味 酸味 甘味 香辛料 海鮮系の旨味 これでようやく かなり近づけたかと
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水と鶏ガラスープの素 創味シャンタン塩コショウ 味の素 お砂糖 お酒 ごま油 お酢オイスターソースでタレを作ります
-
- 2
お水 30cc 片栗粉 小さじ2杯で水溶き片栗粉を作っておきます
-
- 3
卵2個 カニカマ 2～3本程度を用意しておきます
-
- 4
お水 大さじ1 塩コショウ味の素 お砂糖で味付けをして 卵2個を割り入れ 泡立て器でよくかき混ぜておきます
-
- 5
ちなみに 今回は お安くなっていたのでカネ 鉄のほぼカニを 使ってみました これで作るとかなり美味しいんですよね
-
- 6
卵を焼く前にタレにとろみをつけておきましょう沸騰したところにゆっくりと水溶き片栗粉を加えて完全に混ざるまでかき回して完成
-
- 7
スプーンですくってとろっとした感じになってればバッチリです
-
- 8
フライパンにサラダ油 小さじ1 ごま油 小さじ1 少し多めの油を引いて 強火でガンガン フライパンの温度を上げます
-
- 9
フライパンの温度が上がったら卵を徐々に加えていき
-
- 10
こうやってかき混ぜながら くっつかないように ふわふわに仕上げます
-
- 11
そして中央にカニカマを乗せて形を整えていきます
-
- 12
カニカマ はこんな感じで3箇所ほど切れ目を入れておくと 食べる時に綺麗にほぐれて食べやすいですよ
-
- 13
王将の職人さんのようにフライパンを振って ひっくり返すのは無理なので お皿に移して ひっくり返してフライパンに戻します
-
- 14
こんな感じにして少し焼き目をつけます
-
- 15
そしてまた カニカマの 部分が焼けたらお皿に 入れて ひっくり返して フライパンに戻し ご飯の上に盛り付けます
-
- 16
ご飯はこんな感じに味噌汁のお碗の 半分から3/4 程度に ご飯を入れて上から少し抑えて形を作っておくと 綺麗にできますよ
-
- 17
そして ご飯にかぶせて少し形を整えたらこんな感じ なかなかいい ビジュアルだと思いません 王将の天津飯 ぽいです
-
- 18
そしてもう一度 天津飯のあんかけを温めて 沸騰したら火を止めて 卵の上から ゆっくりと注ぎ入れます
-
- 19
こんな感じに注ぎ入れれば完成です どうでしょう ビジュアル的には完璧じゃないでしょうか ちょっと自画自賛です
-
- 20
実は今回 気がついたのは 鶏ガラスープと賞味シャンタンと味の素と塩コショウ お酒 だけだと近いんだけど違うんですよね
- 21
なので今回はごく少量のオイスターソースと ごく少量の生姜のチューブを少し入れて味見をしたところ あっこの味だになりました
- 22
細かく 材料 書き込んでおくのでそれで あんかけ作って味見してみてください ほぼほぼ 餃子の王将の天津飯になってるはず
コツ・ポイント
高い火力のガスコンロもないし 中華鍋もないし 家庭にあるフライパンで できるだけ 餃子の王将 に近い天津飯を作ってみました 、みんなが真似できるように、 卵は両面焼きの オーソドックスなタイプにしてみましたこれなら作れると思います
リアクション
似たレシピ
余った餃子の具で 天津飯風どんぶり
餃子の王将の餃子ON黒酢天津飯
売り上げ日本一店舗の餃子の王将天津飯再現
【再現】餃子の王将 天津飯（和風ダレ）
再現！簡単 関西風餃子の王将天津飯♡
簡単リメイク♪残った餃子のタネで天津飯！
【完全再現レシピ】餃子の王将の天津飯
創味シャンタンとぎょうざの具でスープ
餃子の王将・餃子ラーメン♪
餃子の王将の生餃子 レモンオニオンのっけ
餃子のサラダラップ
餃子の王将で絶品餃子ラーメン
たまごの羽のギョーザ(卵で餃子)
王将餃子ピッツェル
ruruchiko 
おろしそ餃子
餃子入り雑炊
ラシベ 
餃子の生餃子だからできる「餃子っこ!!」
王将の生餃子で羽根つきパリパリ焼き☆
餃子餅雑煮
生餃子のパリパリチーズ羽根
餃子のキャベツ巻き巻き
ちびっこゆい 
たまごのふわふわあんかけ餃子
王将生餃子でトマトグラタン♪
餃子の王将の生餃子で作るさっぱり蒸し餃子
りーさー 
大葉パリパリ餃子
中華餃子スープ
かおかおりん９２ 
簡単！明太キムチーズ餃子
麻婆餃子
とんcoock 
餃子の王将でおにぎらず
クック1WVT3R☆ 
餃子アレンジ★山盛りねぎの麻辣餃子
