ゴーヤと鶏肉のマヨ焼き

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宇城市
宇城市 @cook_40142868

ゴーヤの苦味がまろやかで食べやすい一品です。ビタミンCが豊富なゴーヤを食べて暑い夏をのりきりましょう。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が苦手な方でも食べられるメニューとして考案しました。
★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

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材料

４人分
  1. ゴーヤ １本（２５０g）
  2. 鶏むね肉 ２５０g
  3. 角天 ２枚
  4. サラダ油 大さじ１／２
  5. マヨネーズ 大さじ２
  6. 粉末だし 小さじ１
  7. かつお節 ３袋（約３g）
  8. にんにく １片

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦に切り、ワタをスプーンを使い取り除きます。

  2. 2

    ゴーヤは５ｍｍ程度の薄切り、角天は短冊切りにします。鶏むね肉は一口大、にんにくはみじん切りにします。

  3. 3

    サラダ油とにんにくを入れ、香りがたったら鶏むね肉を焼きます。つぎにゴーヤと顆粒だしを入れて混ぜながら焼きます。

  4. 4

    角天とかつお節２袋を入れてさらに火を通し、最後にマヨネーズを入れて混ぜたら完成です。

  5. 5

    盛り付け時にかつお節１袋を上にふりかけてください。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が苦手な方は、鶏肉や角天と一緒に食べると苦味が和らぐためおすすめです。ゴーヤの苦味が得意な方はゴーヤの量を増やしたり、厚めに切ってもおいしくいただけます。

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レシピ作者

宇城市
宇城市 @cook_40142868
に公開
熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki
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