ナスと大豆のトマト煮

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材料

2.2lのタッパー1個分
  1. ナス 2~3本
  2. 油 ナスに絡む量
  3. マヨネーズ ナスに絡む位
  4. 玉ねぎ 1個
  5. カレーパウダー 大さじ1杯
  6. 蒸しか水煮の大豆 100g
  7. トマト缶 400g
  8. 水 トマト缶の半分の量
  9. ほんだし 大さじ2杯
  10. めんつゆ(薄めないタイプ) 大さじ2杯
  11. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ナスを乱切りにし耐熱容器に入れて、油・マヨネーズの順に入れふんわりラップをかけ、500wで5~6分加熱する

  2. 2

    玉ねぎを粗みじんにし油をひいたフライパンで炒め、塩コショウ・カレーパウダーをふっておく①

  3. 3

    レンチン後のナスと大豆、トマト缶、水を①に入れ、めんつゆとほんだしを入れてトロみがつくまで火を通して出来上がり

コツ・ポイント

全工程レンチンだけでも出来ますが、トマトや玉ねぎの甘み酸味、旨味がない上に、洗い物も増えるのでよっぽどの事がない限りナスのレンチン以外はちゃんとフライパンで加熱して調理して下さい。
カレーパウダーは抜いてもらっても大丈夫です。

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