ツナの簡単冷や汁うどん

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コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. CO・OP 本場さぬきうどん（冷凍） 2食
  2. ツナ缶（水煮） 1缶（70g）
  3. きゅうり 1/2本
  4. 塩 少々
  5. みそ 大さじ2
  6. だし 1と1/2カップ
  7. すりごま（白） 大さじ2
  8. 大葉 5枚
  9. みょうが 1本

作り方

  1. 1

    きゅうりは小口切りにし、塩をふりしばらくおいて水気を絞る。大葉は細切り、みょうがは縦半分に切り斜め薄切りにする。

  2. 2

    みそをだしで溶き、ツナ（汁ごと）・きゅうり・すりごまを加え混ぜて冷やす。

  3. 3

    うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、冷水で冷やし、しっかりと水気をきる。

  4. 4

    器にうどんを盛り、（2）をかけ、大葉・みょうがをのせる。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

冷や汁は宮崎県の郷土料理で、本来は魚を焼いて作りますが、ツナ缶を使うと簡単にできます。のどごしの良いうどんに、きゅうりと薬味がアクセントになったさっぱりとした味わいです。
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コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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