豆腐とわかめの和風サラダ

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

豆腐はしっかり水切りをすると、調味料とからみ、おいしくなります。
１人分107kcal
このレシピの生い立ち
提供：草加市食生活改善推進員協議会
「野菜たっぷり白身魚のトマト煮定食」
●白身魚（タラ）のトマト煮 ●れんこんステーキ ● 豆腐とわかめの和風サラダ（●ごはん）

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材料

2人分
  1. 乾燥わかめ 2g
  2. 豆腐（もめん） 1/2丁(150g)
  3. 玉ねぎ 1/8個(25g)
  4. ★酢 大さじ1
  5. ★砂糖 大さじ1/2
  6. ★サラダ油 大さじ1/2
  7. ★しょうゆ 小さじ1/2
  8. ★こしょう 適量
  9. レタス 40g
  10. ミニトマト 4個

作り方

  1. 1

    わかめは水で戻し、ざるに上げて水気を切る。

  2. 2

    豆腐はざるなどにのせて、しっかり水切りをする。

  3. 3

    玉ねぎはすりおろし、★と混ぜ合わせる。

  4. 4

    レタスはひと口大にちぎり、ミニトマトは半分に切る。

  5. 5

    器に④（レタスとトマト）を盛り、豆腐をちぎってのせ、その上にわかめをのせる。食べる直前に③をかける。

  6. 6

    ●献立「野菜たっぷり白身魚のトマト煮定食（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」の副菜です。

コツ・ポイント

献立「野菜たっぷり白身魚のトマト煮定食（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」
【１人分】
エネルギー：591kcal(ごはん150g含む) /
たんぱく質：19％エネルギー /
食塩相当量：1.8g /
野菜使用量：299g /

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レシピ作者

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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