ゴーヤーのかき揚げレシピ
ケンミン食品【公式】 @cook_40190688
栄養がｷﾞｭｯと詰まったタネとワタを丸ごと使います。焼ビーフンを衣代わりに使えば、ザクザク食感のかき揚げに！
このレシピの生い立ち
天ぷらはべちゃっと仕上がってしまったりと、失敗しがち…焼ビーフンを衣代わりに使えば、ザクザク食感のかき揚げができます！
また焼ビーフンの鶏だしの旨味は、ほろ苦いゴーヤーと相性ぴったり。お酒もついつい進んでしまう逸品です。
アプリでひらく作り方
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今回使用する商品は「ケンミン焼ビーフン」です♪
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- 2
ゴーヤーは5mm幅に、たまねぎ・にんじんは細切りにする。
※ゴーヤーは白いワタごと使います！
卵は溶いておく。 -
- 3
焼ビーフンは袋の中で砕いておく。
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- 4
フライパンに油（大さじ1）を熱し、野菜を軽く炒める。
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- 5
焼ビーフン・水（190cc）を加えてふたをし、3分加熱する。
※加熱途中1分30秒でふたをあけ、ビーフンをほぐす。 -
- 6
3分後ふたをとり、水分を飛ばしながら炒め合わせ、ボウルに移して粗熱をとる。
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- 7
粗熱がとれたら、溶き卵を入れて よく混ぜ合わせる。
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- 8
揚げ油を180℃に熱し、⑤を一口大ずつ入れて揚げていく。
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- 9
※入れた直後はあまりお箸で触らないようにし、きつね色になったらひっくり返すと上手に揚がります。
コツ・ポイント
揚げるときは、高温の油でしっかり揚げることで、ザクザクした食感に仕上がります。
お好みでくし切りのレモンを添えて、味変を楽しむのもオススメです♪
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レシピ作者
★一日一レシピ配信中★＼つくれぽ大募集／創業者高村健民が1950年神戸でビーフンの製めんをはじめ、今年で創業72年目を迎えました！ビーフンをはじめ、ライスパスタ、ライスペーパーを用いたレシピをご紹介します♪ビーフンはお米100%のこだわりビーフンをはじめ、めんに味がついてゆでもどし不要の即席タイプ、電子レンジで調理出できる冷凍タイプもありますよ！https://www.kenmin.co.jp/
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