くらげときゅうりの酢の物(中華)

きゅうりは斜め切りにした後千切りにする。あまり細く切らない。

きゅうりに塩をふり(そのまま食べたら美味しいくらいの量)、水分が出るのを待つ。

待っている間に和え酢を作る。
和え酢の材料を全て入れてピーターなどでしっかり混ぜるのみ。

きゅうりから水分が出てきたら、さらしの上にひとまとめにしてしっかり水気を切る。

水気を切ったきゅうりと塩抜きくらげ、適量の和え酢を混ぜる。和え酢は全部ではなく、必要な量を使用。

しっかりと手で混ぜて、ごま油が分離せずに馴染んだら完成。

白ゴマを振っていただく。