大豆ミートで本格麻婆豆腐
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
お肉そのもの
このレシピの生い立ち
大豆ミート、消費期限が長く、いつでもお肉料理の雰囲気大好きです。麻婆豆腐風、豆に豆を合わせたとは思えません。
大豆ミートで本格麻婆豆腐
お肉そのもの
このレシピの生い立ち
大豆ミート、消費期限が長く、いつでもお肉料理の雰囲気大好きです。麻婆豆腐風、豆に豆を合わせたとは思えません。
作り方
- 1
大豆ミートを熱湯で戻し、水分をしっかり絞ります。
-
- 2
辣油以外の調味料を合わせ
-
- 3
炒め油で大豆ミートを炒め調味料を加え良く炒め、香り漬けに辣油を入れます。
-
- 4
塩、白ねぎ以外の、出汁調味料を合わせ
-
- 5
出汁、白ねぎ、豆腐を合わせ煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにマー油を入れ
-
- 6
器に盛って完成です。
-
- 7
中ねぎをトッピングしていただきま～す。
-
コツ・ポイント
麻辣醤は、豆板醬＋花椒で代用。豆腐を切り薄めの塩水で下茹でしておくと、水分が抜け味がしみ込み易く煮崩れ防止にもなります。
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