おもてなし★簡単ローストビーフ★失敗無し
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
簡単で失敗しないから
ローストビーフはオーブンが多いですね
海外ではフライパンより、オーブンが一般的です
パーティーに◎
このレシピの生い立ち
珍しい牛肉で、カルビ肉と記載があるのですが、『赤身肉なのでスライスして焼き肉、煮込み、塊のまま焼ける!』とありました。
メニューに悩んだのですが、ラクなオーブン料理に決めました。BBQアウトドア用の牛肉だったのかな?
モモ肉みたい味は最高♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は冷蔵庫から出して室温に1時間〜1時間半置く
ペーパーで水気を拭いておく袋に牛肉と※を入れ、揉み込んで40分置く
-
- 2
分量外のこめ油を入れ、肉の表面を焼く
フライパンは洗わないで！後でソースに使うから。 -
- 3
セロリの葉（あれば）をオーブンシートの上に並べ、牛肉をフライパンから移動しのせる
120℃に予熱したオーブンで20分 -
- 4
そのまま、庫内で20分放置
アルミホイルで完全に冷めるまで、包んでおく
肉汁が出てきたら、フライパンのタレに加える
-
- 5
オーブンシートに残っているセロリの葉と、肉汁を捨てずにとっておく
-
- 6
肉を焼いたフライパンに赤ワインを入れ、沸騰したら、水、オーブンシートのセロリの葉と肉汁、バター、ダシダを入れる
-
- 7
再度、沸騰して、セロリの香りがしてきたら、火からおろす。セロリの葉を取り除き、グレービーソースの出来上がり♡
-
- 8
薄くスライスして、白髪ネギを飾りました。グレービーソースを垂らしています!
#クックパッドアンバサダー
-
コツ・ポイント
本場英国のローストビーフは、セロリの葉を煮込んで濾してグレービーソースを作ります
何時間も火を使うのは嫌なので、時短にアレンジしています
カルビ肉と記載された赤身肉が、細長い塊だったので、チャーシューみたくタコ糸で巻いてます。（省略可）
リアクション
レシピ作者
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師20年目清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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