丸ごと玉ねぎのコンソメスープ
あいち健康チャレンジ @cook_40177390
食材は玉ねぎ一つです。シンプルですが甘味と旨味がたっぷりで、誰もが喜ぶ簡単スープです。
このレシピの生い立ち
見た目も華やかで子どもも喜ぶ野菜が摂れるレシピにしたいと考えました。
【レシピ提供元：新城保健所、金城学院大学】
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮をむいて、横に半分に切る（玉ねぎの円が見えるように）。
- 2
小さ目の鍋にバターをしき、【1】の玉ねぎを切った表面に焼き目をつける。
- 3
【2】に水を入れ、一煮立ちさせたら、コンソメ顆粒を加え、鍋に蓋をし、弱火で5分加熱する。
- 4
味見をしながら、食塩、こしょうを加えて味を調える。
- 5
器に、玉ねぎ、スープの順で盛る（玉ねぎの円が上に見えるように）。
- 6
乾燥パセリを最後に振りかける。
- 7
1人分
エネルギー81㎉/たんぱく質1.3ｇ/脂質4.3ｇ/炭水化物10.0ｇ/食塩相当量1.3g/野菜量100g
コツ・ポイント
玉ねぎを丸ごと使って甘味を引き出し、多くの人が好むコンソメの味付けにしたレシピです。見た目が斬新なのでおもてなしにもぴったりです。
リアクション
レシピ作者
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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