長岡しょうゆおこわ
タイガ家 @cook_40339037
長岡で赤飯といったらしょうゆおこわです。
小さい頃、親戚のお家でピンク色のお赤飯がでてきて衝撃をうけました。
このレシピの生い立ち
懐かしい味を忘れないように覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米と金時豆を洗ってそれぞれ一晩水に浸す。
- 2
金時豆を強火にかけ、沸騰したら20分程弱火で茹でて、ザルにあける。
- 3
調味料を全て鍋に入れ一煮立ちさせたら粗熱をとっておく。
- 4
蒸気の上がった蒸器で、もち米を20分蒸す。
（強火） - 5
2.3.4の全てを大きなボールにうつしてざっくりと混ぜ合わせる。
- 6
再び蒸器で10分程蒸す。（強火）
- 7
蒸しあがったら寿司桶のような平たい器にうつして、ざっくりと混ぜる。
- 8
盛り付けて黒ゴマを振る。
お好みで紅生姜を添える。
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