新潟 長岡赤飯 (醤油おこわ)
ー柊ー @cook_40237907
赤くないお赤飯。
艶やかなもち米に醤油の香りとホクホクのお豆(＾＾)冷やしてもおいしいですよ
このレシピの生い立ち
地元の町内まつりに毎年配られていたお赤飯をイメージして炊飯器で作ってみました。
シンプルだからアレンジもしやすいと思います。
私はラップで小さく小分けして冷蔵庫へ…おやつに冷えたままたべてます.
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を洗い１時間ほど水にひたした後ザルに上げる。
-
- 2
豆は出来れば金時豆を一晩水に浸し鍋で一度沸騰後弱火でコトコト固めに茹でたものを。我家は冷凍保存して使用です。
-
- 3
△を合わせレンジで３０秒チンして混ぜます。
-
- 4
手順3に水を足し２ｃｐになるようにします。(※写真は１合炊きの日です)
-
- 5
もち米を入れ、おこわのメモリまで手順4を注ぎ豆をリング状に乗せて炊きます。
-
- 6
炊き上がったらすぐに広げて扇いで冷まします。我家はトレイにラップをひき、広げてます。
ーー完成♪ーー - 7
2016/7/19(追記)我家は結構な甘口で炊き上げます。ご家庭のお好みで砂糖半量~無しと調整してみてください♪→続く
- 8
（※）手順２も書き直しさせて戴きました。作って下さった１０名様ほか気に留めて下さった皆様ごめんなさい。そして皆様に感謝。
コツ・ポイント
・豆の量はお好みで…我家は２合・６０粒でかなりゴロゴロな感じです。
・手順５で４はあまると思います。
・手順６扇ぎながら一気に冷まして水分を飛ばします。炊飯器に入れっぱなしは×
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
新潟の赤飯 圧力鍋でしょうゆおこわ
フィスラロイヤルの圧力鍋の蒸し器を使い、短時間でこんなにおいしい赤飯が作れました。蒸し器でもち米を蒸し下の段で豆をゆで。
さよべい 
しょうゆ赤飯（しょうゆおこわ）
色んなレシピを渡り歩き、自分なりの作り方になった新潟名産しょうゆ赤飯です。ものすごく簡単で、すぐに出来上がります。
おこわ（赤飯）
新米の季節です。米どころ新潟のおいしいもち米を使って、赤飯はいかがですか？おめでたい日に是非作りましょう！
栗赤飯（栗入り蒸しおこわ）☆
栗入りの蒸して作る赤飯です☆ほくほくの栗ともち米のしっかりした歯応えが美味しいおこわです♪
五目おこわ(長岡五目赤飯)
長岡の田舎の五目赤飯です
炊飯器で赤飯！ おこわ！？
炊飯器で、手軽に美味しい赤飯をどうぞ！！普段の食事に取り入れても、重くない赤飯です（*^_^*）
圧力鍋でおこわ(赤飯)
圧力鍋で蒸し赤飯です。
古漬け 
さつまいもご飯☆さつまいもおこわ☆赤飯
炊飯器で簡単♪♪赤飯にさつまいもを入れると甘くて子供も大好きなお赤飯になります♪♪おにぎりにしてお弁当にもGood！
蒸し器が美味しい！赤飯おこわ
赤飯はやっぱり蒸し器でつくるのが一番！ふっくらもちもちに仕上ります☆
もち米不要！切り餅でお赤飯＆おこわ
もち米がなくても、切り餅とお赤飯の素で簡単にお赤飯ができますよ♪
赤飯（おこわ）
炊飯器を使ってお手軽に赤飯を炊きましょう。お誕生日・合格祝いなどに。上手に炊けたらおすそわけしましょう。
おこわだんご～赤飯～
餡子が入ったお団子をお赤飯で包んだ珍しい郷土料理です♪
お祝いに♪赤飯（蒸しおこわ）
昔ながらの蒸して作る赤飯です☆
少し甘い赤飯(おこわ)
ほんのり甘さのあるお赤飯です
栗と小豆のおこわ～お赤飯風～
炊飯器でお赤飯風に炊いてみました♪
栗入りお赤飯（おこわ）
ほっこり美味しくて、炊飯器の中があっというまに空っぽです！いろいろアレンジもできます♪
これで失敗なし！我が家のお赤飯(おこわ)
蒸し器で作る赤飯は冷めても美味しいですね♪この作り方で失敗は無いです！！
蒸し器で作るお赤飯（おこわ）
おこわ好きが作る赤飯おこわ作る時間的に、小豆は一晩〜5、6時間水に浸け、小豆の茹で汁も5時間位浸けます夕食にするなら朝から小豆を水に浸けて、お昼頃迄に小豆を茹でて、お昼頃もち米に茹で汁を染み込ませ、夕方頃に蒸す感じ の工程で作りますお赤飯なら、蒸して作るおこわが1番美味しく出来上がると思います
簡単☆ 炊きおこわ（お赤飯）
ご飯を炊くような手軽さでお赤飯を作ります。行楽に特別な日にいかがですか？
■餅＋雑穀米■醤油おこわ簡単新潟お赤飯昼
新潟はピンクのお赤飯も、おしょうゆ味のも食べます☆お赤飯用のお豆を用意するのが面倒なので、雑穀とお餅の力に相当頼ります◎
炊飯器で小豆おこわ 超簡単節約赤飯？
思い立ったらすぐにできるお赤飯風小豆おこわです。面倒な小豆の煮きりなどしなくてもおいしくできてしまいました。
裏テク！おこわ＆赤飯の水加減♪はこれ！
餅米何カップとか・・水何カップとか・・小豆の量、具の量も一切無視！赤飯の小豆や炊き込みおこわの具を入れて、やること一つ♪
レンジでおこわ第２弾！３０分でお赤飯！！
小豆の水煮缶を使っています。あっという間に簡単お赤飯が出来てしまいます！もう買わなくていいよ～～！！
おこわコースのある炊飯器で簡単お赤飯
豪華な食事になりますよおにぎりにしてラップでくるんで冷凍しておくと、チンするだけでフワッフワの赤飯が食べられます。
赤飯（おこわ）蒸し器
お祝い お祭りに、蒸し器のおこわです
kikiato 
餅米でモチモチのお赤飯！絶品本格おこわ
おこわは餅米100%で蒸し器が一番！お祝いや特別な日等に慣れるとサッと簡単で色々なおこわも手軽にできるようになります。
ニュークックスタイル 
レンジで簡単お祝い！赤飯とさつま芋おこわ
ふっくらもっちりお赤飯と、ほっくりさつまいもおこわ。レンジで簡単に炊けるので、一人暮らしの方にもおすすめ。
残った赤飯で何ちゃって中華風おこわ
冷蔵庫でカチカチぽそぽそになった赤飯を美味しい中華おこわにしました。
驚きおこわ第2弾！おかきとあずき缶で赤飯
赤飯も栗おかき同様美味しい出来栄えです♪赤飯好きの旦那に大好評！！(^^)コメント頂きました❢
お赤飯（炊きおこわ）by炊飯器
栗があればより美味しい!!生栗が手に入る秋はぜひ栗を入れて食したい前日に仕込んで朝炊き上がるバージョン♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19392953
