ごま油が香る胡瓜とザーサイの中華風浅漬け

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　ザーサイの塩分を利用して作ったのは
　＜きゅうりとザーサイの中華風浅漬け＞
味が馴染むまで数時間、お箸が止まらない♪
このレシピの生い立ち
フーディストパークの「夏のごはん作りがぐっと楽に♪火を使わない料理大募集」に投稿したレシピです。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2526.html

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材料

２人分
  1. きゅうり ２本（２８０ｇ）
  2. ザーサイ ２０ｇ～２５ｇ（本漬け）
  3. パプリカ(赤)：あれば ６ｇくらい
  4. <調味料>
  5. ごま油 小さじ２程度
  6. シャンタン粉末 小さじ１/２
  7. これうまつゆ 小さじ１弱
  8. 砂糖 小さじ１/４
  9. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    きゅうりはたて半分に切って食べやすい大きさにポキポキ折ります。
    →タネの部分が気になるときはスプーンなどで取ります。

  2. 2

    ザーサイはスライスして、流水で軽く洗って水を切ります。
    パプリカ（あれば）は細切りにします。

  3. 3

    これらをチャック付きの袋に入れ、調味料を注ぎなじませます。

  4. 4

    こちらは浸けてすぐの様子。

  5. 5

    ３時間３０分経ったもの、もう食べごろかな。

  6. 6

    器に盛り付けて、彩りにパプリカを添えました。

  7. 7

    仕上げのラー油は食べる直前にかけるとより風味が引き立ちます。

コツ・ポイント

赤パプリカの代わりに糸唐辛子を添えてもおしゃれです。

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