小松菜とにんじんと卵の炒め物

小松菜の茎とにんじんは細切りに。
小松菜の茎の太い部分もにんじんに合わせて細く切る。
葉は1cm幅くらいに切る。

だし醤油で下味をつけた卵をよくかき混ぜておく。

熱したフライパンにサラダ油をひき、卵がふんわりするように大きくかき混ぜて炒め半熟状態になれば一旦皿に取り出す。

同じフライパンに油をひき、にんじん、小松菜の茎、葉の順に炒め、塩胡椒で味をつけ、たまごを戻し入れ、全体に馴染ませる。