にんじんパエリア

各務原市
各務原市 @kakamigahara_ninjin

フライパンで簡単！彩り豊かで、食卓が華やかに♪
このレシピの生い立ち
市特産のにんじんを使った「にんじんパエリア」です。YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
https://youtu.be/ZoPwCQhEexQ

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材料

4人分
  1. にんじん 1/2本
  2. 米 2合
  3. 鶏手羽中 6本
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. にんにく 1かけ
  6. 赤パプリカ 1/4個
  7. ピーマン 1個
  8. ミニトマト 3個
  9. 水 480cc
  10. コンソメ顆粒 小さじ1
  11. 塩 小さじ1
  12. オリーブ油 大さじ1
  13. パセリ 適量
  14. レモン 適量
  15. 黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    にんじんは皮をむかずにすりおろす

  2. 2

    ニンニク、タマネギはみじん切りにする

  3. 3

    赤パプリカ、ピーマン、ミニトマトを切る

  4. 4

    フライパンにオリーブ油をひく

  5. 5

    鶏肉を焼き色がつくまで焼き、取り出す

  6. 6

    タマネギ、ニンニクを入れ、炒める

  7. 7

    米を加え、透き通るまで炒める

  8. 8

    すりおろしたにんじんを加え、なじむまで炒める

  9. 9

    水とコンソメ顆粒、塩を加えて混ぜる

  10. 10

    鶏肉を並べ、ふたをし、弱火で15分炊く

  11. 11

    赤パプリカ、ピーマン、ミニトマトを並べる

  12. 12

    ふたをし、1分程度、強火にかける

  13. 13

    火を止めて、そのまま5分蒸らす

  14. 14

    好みで、パセリ、レモンを飾り、黒胡椒を振る

コツ・ポイント

鶏肉はしっかり焼き色をつけると味がなじみやすいです。お好みで、塩・こしょうを振ってください。
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岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/
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