【大根農家から教わった】簡単！大根の漬物

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材料があれば簡単に作れる漬物です。冷蔵庫にストックしておくと、あと１品…と思ったとき便利です。酒のアテにもオススメです！
このレシピの生い立ち
大根農家で働く知人からお裾分けしてもらった漬物が美味しかったので、作った方にレシピを教えてもらうよう頼みました

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材料

  1. 大根(皮を剥いた状態) 5 kg
  2. 塩(★) 180 g
  3. 砂糖(★) 1 kg
  4. 米酢(★) 250 cc
  5. 焼酎(★) 90 cc
  6. 鷹の爪 お好みで

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて適度な大きさにカットしてください（タッパーやジッパー付の袋に入るサイズで）

  2. 2

    鷹の爪の種は取り除いてください。

  3. 3

    大根・鷹の爪以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる（★）

  4. 4

    カットした大根１つ1つに合わせた調味料を擦り込む

  5. 5

    調味料が行き渡ったら容器(タッパーやジッパー付きの袋)に移し、ボウルに残った調味料と鷹の爪を入れてください。

  6. 6

    冷蔵庫で３日程寝かせます。時折袋の向きを変えるなどしてください。

  7. 7

    ５日目から１週間が食べ頃です

コツ・ポイント

大根農家さんから教えて頂いたレシピなので量が多いです。(一般家庭には多過ぎます)大根の量によって割り算と掛け算で調味料を調整してください！
例)大根が1.5kgだったら〔分量÷5×1.5〕

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中学生と小学生の子を持つ母です(^^) お弁当のおかずに悩むことが多いので、みなさんのレシピに助けてられています。
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