ヨウサマの減塩『農家の食事』こぼう白和え
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
食事の箸休めに白和えが欲しいのですが、スーパー、デパ地下惣菜は豆腐の余分な水分が出て水っぽいです。おやじアレンジです。
このレシピの生い立ち
私が食生活を見直ししており、病院食、機内食、農家の食事。どれも野菜中心で体が楽です。ちょっとオヤジもサラダカフェ風に作りました。
1日1600カロリー塩分6g、衣装533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
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牛蒡と人参は少し固めに下茹でする。
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湯切りして粗熱が取れてから、水洗いし水分を絞る。
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★で白和えのベースを作る。
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白和えのベースが出来てから、牛蒡、人参、豆腐バーをちぎって和える。
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- 5
こんな感じです。
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こんな感じに盛り付けます。
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コツ・ポイント
ファミマで見つけた豆腐バーを使用すると、木綿、絹豆腐の下処理して白和えを作らなくても良いです。表面は固いが崩すと柔らかいです。白和えはクリームチーズを加えると豆腐から出る水をブロックしている感じがします。味付けがぼんやりするので昆布だしが◎
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