味付けは味噌で！秋刀魚の炊き込みご飯
古賀圭美 @cook_40299310
味噌を使って味付けをする炊き込みご飯です。ふんわりと香る味噌の風味が焼きおにぎりのよう。旬の秋刀魚と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
他のおかずと一緒に食べる前提で、濃すぎない味付けにしてあります。
炊き込みご飯を単体で召し上がる場合は味噌を大さじ1/2〜大さじ1追加すると良いでしょう。
味付けは味噌で！秋刀魚の炊き込みご飯
味噌を使って味付けをする炊き込みご飯です。ふんわりと香る味噌の風味が焼きおにぎりのよう。旬の秋刀魚と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
他のおかずと一緒に食べる前提で、濃すぎない味付けにしてあります。
炊き込みご飯を単体で召し上がる場合は味噌を大さじ1/2〜大さじ1追加すると良いでしょう。
作り方
- 1
フライパンに秋刀魚を並べて火をつけ、両面に焼き目がつくまで焼く。
焼けたら火を止め、冷ます。 - 2
炊飯釜に米、Aを入れ、2合のメモリまでだし汁を注ぐ。
軽くかき混ぜる。 - 3
秋刀魚と、秋刀魚から出た脂を炊飯釜に入れ、通常通りに炊飯する。
- 4
秋刀魚の骨を取り、全体を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
●Aの調味料はあらかじめ合わせておき、その際にしっかりと味噌をといておくと◎。
●秋刀魚をのせたら米とは混ぜ合わせないようにします。
●秋刀魚の骨が気にならない方は大きな骨のみで、小骨は取り除かなくてもOKです。
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