ねっとり甘いさつま芋の塩レモンバター炒め

晴之助's cooksnap of when they made ねっとり甘いさつま芋の塩レモンバター炒め.
ピーナッツ子♪'s cooksnap of when they made ねっとり甘いさつま芋の塩レモンバター炒め.
愛と癒しを届けるキッチン🍀　　
愛と癒しを届けるキッチン🍀　　 @cook_40340413

秋の味覚、さつま芋と蓮根の塩レモンバター炒めですよ☆
スイーツみたいなおかず。
じっくり蒸し焼きにすると甘くねっとりに✨
このレシピの生い立ち
さつまいものねっとりとした甘味を引き出したレシピを作りました。
焼きイモの原理ですね！
成功です✨

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材料

2～3人分
  1. さつまいも 250g
  2. れんこん 100g
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. 【A】みりん 大さじ2
  5. 【A】有塩バター 20g
  6. 【A】塩 ふたつまみ
  7. 黒ごま 適量
  8. レモン 1/8くし切り(レモン汁小さじ1)

作り方

  1. 1

    さつまいもは乱切り(厚いと火が通りにくいのでやや薄めに)、れんこんは皮をむいて厚さ5㎜の半月切りにし、水にさらす。

  2. 2

    れんこんの水気をペーパーで拭きポリ袋に入れ、片栗粉も入れてシャカシャカしてまぶす。さつま芋は水気をペーパーで拭いておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を弱火で熱し、れんこんを焼き色を付けてじっくり焼き、いったん取り出す。

  4. 4

    続けて、油を追加し、さつまいもを蓋をしてじっくり弱火で蒸し焼きにする(約30分)
    ✅レンジではできない美味しさのポイント

  5. 5

    れんこんと【A】を加え、中火にして煮つめて絡める。

  6. 6

    器に盛り、レモンを搾り、黒ごまを散らす。
    ※追いバターをのせてさらに濃厚にしてみてね♡

コツ・ポイント

⭕時間はかかりますが、さつまいもはフタをして弱火でじっくり蒸し焼きにすると甘くねっとりとした食感になります♪

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愛と癒しを届けるキッチン🍀　　
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料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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