柚子胡椒香る野菜たっぷり親子丼

クックHG5XHD☆
クックHG5XHD☆ @cook_40427490

柚子胡椒のさっぱりとした味で野菜もたっぷり入っているので夏にピッタリな親子丼！
このレシピの生い立ち
簡単に作れる親子丼をさっぱりした自分好みの親子丼を作りたいと思い、柚子胡椒と野菜をたっぷり入れて作りました。

柚子胡椒香る野菜たっぷり親子丼

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柚子胡椒のさっぱりとした味で野菜もたっぷり入っているので夏にピッタリな親子丼！
このレシピの生い立ち
簡単に作れる親子丼をさっぱりした自分好みの親子丼を作りたいと思い、柚子胡椒と野菜をたっぷり入れて作りました。
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材料

1人前
  1. ごま油 大さじ2
  2. 柚子胡椒 小さじ1.5
  3. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  4. ナス 1本
  5. 玉ねぎ 1/2
  6. ピーマン 1個
  7. 鶏肉 150g
  8. 水 大さじ3
  9. 卵 2
  10. お米 250g

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油大さじ1入れて、ナス、玉ねぎ、鶏肉、ピーマンの、順番で入れて炒める

  2. 2

    柚子胡椒と鶏ガラスープの素を少しの水(大さじ3程度)で溶いて入れ軽く煮込む

  3. 3

    炒めてる間に卵をとく

  4. 4

    卵を②に入れて蓋を閉めて中火で15秒、出来たらお米の上に乗せて完成！

コツ・ポイント

・柚子胡椒が固まらないようにしっかり水で溶かしてから入れる
・卵が固まらないように早めに火を消す
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