鮎の炊き込みご飯
豆の種〜レシピ紹介〜 @cook_40406723
本日は昨日に続き、鮎料理（鮎の炊き込みご
飯）を紹介します！
このレシピの生い立ち
鮎の風味がご飯に染み込んで美味しさを引き立
ててくれます！
また、今回は鮎を楽しむために野菜などは一切
入れず出汁をとった干し椎茸のみとなっており
ます！
季節感を感じられる料理ですね(￣▽￣)
鮎の炊き込みご飯
本日は昨日に続き、鮎料理（鮎の炊き込みご
飯）を紹介します！
このレシピの生い立ち
鮎の風味がご飯に染み込んで美味しさを引き立
ててくれます！
また、今回は鮎を楽しむために野菜などは一切
入れず出汁をとった干し椎茸のみとなっており
ます！
季節感を感じられる料理ですね(￣▽￣)
作り方
- 1
材料を準備します！
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- 2
先に鮎を素焼きにしておきます。
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- 3
お釜にお米を入れ、【A】と2合分の水を加えます。
※干し椎茸は薄く切り、戻した水もそのまま加えます。 -
- 4
最後に素焼きした鮎をのせて普通に炊いていきます。
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- 5
炊きあがりを確認して問題なければ炊飯器から出します。
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- 6
鮎だけ取りだし、骨をとって身だけにします。
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- 7
ほぐした身をお釜にもどし、しっかり混ぜ合わせたら完成！！
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コツ・ポイント
● 鮎を事前に素焼きすることで、風味や旨味
を引き出す効果があり、素焼きすることで鮎の
表面に美味しさが凝縮され、ご飯との相性も良
くなりますので素焼きはした方がいいですよ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21614296
