鮎の炊き込みご飯

鮎の炊き込みご飯-レシピのメイン写真

鮎の炊き込みご飯

豆の種〜レシピ紹介〜 @cook_40406723

本日は昨日に続き、鮎料理（鮎の炊き込みご
飯）を紹介します！
このレシピの生い立ち
鮎の風味がご飯に染み込んで美味しさを引き立
ててくれます！
また、今回は鮎を楽しむために野菜などは一切
入れず出汁をとった干し椎茸のみとなっており
ます！
季節感を感じられる料理ですね(￣▽￣)

本日は昨日に続き、鮎料理（鮎の炊き込みご
飯）を紹介します！
このレシピの生い立ち
鮎の風味がご飯に染み込んで美味しさを引き立
ててくれます！
また、今回は鮎を楽しむために野菜などは一切
入れず出汁をとった干し椎茸のみとなっており
ます！
季節感を感じられる料理ですね(￣▽￣)

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豆の種〜レシピ紹介〜 @cook_40406723

本日は昨日に続き、鮎料理（鮎の炊き込みご
飯）を紹介します！
このレシピの生い立ち
鮎の風味がご飯に染み込んで美味しさを引き立
ててくれます！
また、今回は鮎を楽しむために野菜などは一切
入れず出汁をとった干し椎茸のみとなっており
ます！
季節感を感じられる料理ですね(￣▽￣)

本日は昨日に続き、鮎料理（鮎の炊き込みご
飯）を紹介します！
このレシピの生い立ち
鮎の風味がご飯に染み込んで美味しさを引き立
ててくれます！
また、今回は鮎を楽しむために野菜などは一切
入れず出汁をとった干し椎茸のみとなっており
ます！
季節感を感じられる料理ですね(￣▽￣)

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材料

2人分

●鮎 3匹
【A】干し椎茸 2個
【A】水 1カップ
【A】醤油 30cc
【A】お酒 20cc
【A】塩ひとつまみ

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作り方

1
材料を準備します！
2
先に鮎を素焼きにしておきます。
3
お釜にお米を入れ、【A】と2合分の水を加えます。
※干し椎茸は薄く切り、戻した水もそのまま加えます。
4
最後に素焼きした鮎をのせて普通に炊いていきます。
5
炊きあがりを確認して問題なければ炊飯器から出します。
6
鮎だけ取りだし、骨をとって身だけにします。
7
ほぐした身をお釜にもどし、しっかり混ぜ合わせたら完成！！

コツ・ポイント

● 鮎を事前に素焼きすることで、風味や旨味
を引き出す効果があり、素焼きすることで鮎の
表面に美味しさが凝縮され、ご飯との相性も良
くなりますので素焼きはした方がいいですよ！

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豆の種〜レシピ紹介〜 @cook_40406723

2023/09/23 01:27に公開

○食べたいご飯を食べるために作る○▷料理教室/講師の息子▷1LDK/男の一人暮らしInstagramもやってますので見に来てみてください！✨↓↓↓↓↓↓mame_no_tane

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このレシピのキーワード

ご飯あゆ酒ほししいたけ

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