ゴーヤの甘辛炒め

米農家のおばちゃん
米農家のおばちゃん @cook_40127380

新米の季節に合うゴーヤレシピ。シンプルに。
このレシピの生い立ち
知り合いがグリーンカーテンで大量のゴーヤが実ったので、食べきれないからと頂きました。新米出来たから、新米に合うゴーヤ料理をしようと思いました。

ゴーヤの甘辛炒め

新米の季節に合うゴーヤレシピ。シンプルに。
このレシピの生い立ち
知り合いがグリーンカーテンで大量のゴーヤが実ったので、食べきれないからと頂きました。新米出来たから、新米に合うゴーヤ料理をしようと思いました。

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材料

ゴーヤ2~3個分大きさによります
  1. ゴーヤ たねとワタを取って約400g
  2. 油(サラダ油、米油、オリーブ油何でもOK) 大さじ1~2
  3. 酒、醤油 各大さじ3
  4. 砂糖 大さじ2
  5. ハチミツ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤはたて半分に切り、たねとワタをスプーンで取り除き、2~3mmの厚さの半月切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を入れ火にかけ温まったらゴーヤを入れて中火で3~4分位炒める。

  3. 3

    ゴーヤがある程度柔らかくなったら酒、砂糖、醤油、仕上げにハチミツを入れて炒めたら出来上がり。

  4. 4

    お好みで、かつおぶしを上からかけても美味しいです。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦いのが苦手な方は、ワタを白い部分が無くなるまで取って下さい。お好みで。

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米農家のおばちゃん
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食べること&料理を作ることが好きな米農家のアラフィフおばちゃんです(^-^)食と言う漢字は人と良いの2つの漢字から成り立っているのだよと人生の先輩から教えて頂きました。食べることは生きる原点、食を大切にする事は自分を大切にする事に繋がっていると思っております。管理栄養士、調理師の資格を持ち、兼業で米作りをしながら、食の大切さをこれからの人達に伝えて行く事をしたいです。
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