台湾風焼きそば

のんべぇヒロ's cooksnap of when they made 台湾風焼きそば.
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ぐるまん食堂
ぐるまん食堂 @cook_40427117

豚ひき肉をピリ辛に炒めて、鶏ガラと醤油ベースのあっさりタレで味付けした、台湾風焼きそばです。
このレシピの生い立ち
台湾ラーメンが好きなので、鶏ガラの味をきかせて、焼きそばにアレンジしました。豆板醤のコクのある辛さを加えました。

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材料

2人
  1. 中華麺 2玉
  2. 豚ひき肉 150g
  3. もやし 1袋
  4. ニラ 1/2束
  5. １．豆板醤 小さじ1
  6. １．酒、醤油 大さじ１
  7. １．オイスタソース 小さじ2
  8. １．鶏がらスープの素、砂糖、酢 小さじ1/2
  9. １．花椒 あれば少々
  10. 塩、胡椒 少量
  11. ごま油(炒め用) 大さじ１
  12. ニンニクみじん切り 小さじ１
  13. 赤唐辛子(輪切り) 適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿に中華麺を入れて、電子レンジ（６００W）で1分加熱する。

  2. 2

    ①ニラは長さ4㎝切る。②モヤシはひげをとる。③豚ひき肉に軽く塩胡椒する。④１．調味料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにごま油、ニンニク、赤唐辛子を加え、弱火で熱し、香りが立ったら、豚ひき肉を入れて、6割炒める。

  4. 4

    中華麺を加えて、混ぜわせながら炒め、調味料を加えて、さらに炒める。

  5. 5

    モヤシ、ニラを加えて、透明感が出たら火を止めて、器に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

・中華麺は少し焦げ感がつけたほうが美味しいです。お好みで。

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つくれぽについて

レシピ作者

ぐるまん食堂
ぐるまん食堂 @cook_40427117
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°˖✧キッチンへのご訪問、つくれぽ、ありがとうございます。✧˖°＜家族ために料理を作り４０年になります＞調理師の祖母に４歳から料理を教えて貰いました。レシピサイト、雑誌などにレシピ、写真提供をしております。
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