簡単★ぶりの照り焼き

切り身全体に小さじ１の塩をまぶして１０分～３０分ほど休ませます。

切り身を洗い、キッチンペーパーで良くふいてください。
ぶりの臭みがぬけて美味しくなります。

小麦粉を全体にまぶし、フライパン＋魚焼きホイルで、強めの中火で軽く焼き色がつくまで、皮から両面焼きます。

焼き加減はレアで。
ここで中までしっかり焼く必要はありません。

一旦フライパンからブリを出して、魚焼きホイルを取ります。

たれをフライパンに入れて火にかけ、沸騰したらぶりを戻し、優しく絡めます。

煮詰まって香りが立ち、ぶりに照りが付いたら完成です。