唐揚げアレンジ ♯黒酢炒め

Akihui
Akihui @cook_40352814

揚げない唐揚げを作りましたが、余ってしまい、黒酢炒めを考えました。なるべく油を使わない作り方にしました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の在庫と調味料の在庫を見て、咄嗟に思いついたのが黒酢炒めでした。

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材料

3-4人分
  1. 人参 28g
  2. トマト 120-126g
  3. 白菜 51g
  4. アナスタシア(黒ピーマン) 42g
  5. じゃがいも 1個
  6. 玉ねぎ 中1個
  7. たけのこ 121g
  8. 唐揚げ 130g
  9. ★黒酢あん★
  10. 献立いろいろ味噌 大さじ2
  11. エマンだしつゆの素 大さじ1
  12. 白ワイン 大さじ1
  13. ミツカン黒酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    大きめの唐揚げはなるべく小さめの一口大にカットする。

  2. 2

    具材を適当に一口大にカットする。

  3. 3

    黒酢あんの調味料は全て混ぜ合わせておく。

  4. 4

    トマトの水分を利用して弱火で蓋を閉めたまま ピーマンと唐揚げ以外の具材を蒸し焼きする。(弱火〜中火5分くらい)

  5. 5

    じゃがいもに火が通ったら、唐揚げ、ピーマンを追加して弱火で炒める。(2、3分くらい)

  6. 6

    一度 炒めた具材は別の容器に移しておく。

  7. 7

    黒酢あん をフライパンの中に入れて沸騰させる。先ほどの具材を全て入れて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

アナスタシア(黒ピーマン)がたまたまあったので使いましたが、普通のピーマンで大丈夫です。もし照りを付けたいなら、最後に少しだけ油を追加して炒めるといいと思います。油を気にしなければ、野菜は素揚げにしてみてください。

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レシピ作者

Akihui
Akihui @cook_40352814
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