スタミナ満点さっぱりねぎ塩豚丼
さっとかき込めるさっぱり丼です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の整理も兼ねて、大好きなねぎ塩レモン味の豚丼にしました。
作り方
- 1
長ねぎをみじん切りにし、玉ねぎはくし切りに、豚バラ肉は2cmぐらいに切っておきます。
- 2
鍋にごま油を敷き、豚バラを入れ○を振って両面焼き、器に引き上げます。
- 3
鍋に長ねぎを入れ、弱火でゆっくり火入れします。
香りが立ったら玉ねぎと△も加え、透き通るまで炒め、豚バラを戻します。 - 4
日本酒を加え、強火でアルコールを飛ばし、□を加えて味を馴染ませ、必要なら自然塩で調整します。
- 5
水溶き片栗粉を加えて強火で火入れし、好みのとろみになったら出来上がり。
ごまも掛けて、ご飯の上にたっぷりどうぞ！ -
コツ・ポイント
・ごま油と豚バラの脂で、長ねぎの火入れは弱火でゆっくり。焦ると胃に来る出来上がりになります
・アルコールを飛ばしてからほかの調味料を入れる
・水溶き片栗粉を入れたあと強火で火入れ。でないと数時間後にシャバシャバに戻ります
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