鶏肉とポテトの揚げ煮
藤枝市保健センター @FujiedaCity
青島こども園の人気メニュー☆
秋のじゃが芋は甘くてホクホク。揚げて煮る、ひと手間かけて愛情いっぱいの人気のおかずです♡
このレシピの生い立ち
子供たちの大好きなじゃが芋。園で栽培する野菜としても身近で、親しみのある食材です。いろいろな方法でおいしく食べたい！ということで園にはたくさんのじゃが芋料理があるのですが、そのなかでも人気のある主菜、「満足満腹」レシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
一口大（20gほど）にカットした鶏肉にしょうゆを加え下味をつける。
- 2
じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水にさらす。
- 3
人参は厚めのいちょう切りにし、下茹でしておく。
- 4
２のじゃがいもをザルにあけ、キッチンペーパーで水分を取り油で揚げる（素揚げ）。
-
- 5
１の下味をつけた鶏肉に片栗粉をまんべんなく付け、油で揚げる。
-
- 6
鍋に砂糖・しょうゆ・水を入れ火にかけ、３・５・４の順に加える。
- 7
最後にグリンピースを散らし、さっと煮て出来上がり。
（グリンピースは最後に加えることで、色がきれいに仕上がります♪）
コツ・ポイント
鶏肉もじゃが芋もカリッとするまで揚げると、調味料が染み込みやすく美味しい出来上がりになります。
2～3歳くらいまでの小さなお子さんには、揚げずに、じゃが芋・にんじんを下茹でしておき、材料を調味料で煮ても美味しくできます。
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ｏｋｕｍｉ３２ -
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