あたたまる♪ぶりの味噌しょうが酒粕鍋
イオン @cook_40093052
旬のぶりを使ったお手軽な鍋レシピ☆酒粕と生姜で身体を温める、冬にぴったりのひと品です♪
このレシピの生い立ち
旬のぶりと野菜がたっぷり食べられる鍋レシピ。酒粕やみそを加えることでコクが増し、生姜をたっぷり加えることで身体を芯から温めますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、ぶりです。
- 2
白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。しめじは石づきを取り小房に分ける。
- 3
豆腐は一口大に、水菜は食べやすい長さに、しょうがはせん切りにする。
- 4
ぶりは一口大のそぎ切りにし、塩をふってざるに並べる。熱湯を回しかけ、キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 5
鍋に【A】、半量のしょうがを入れ、火にかける。
- 6
ボウルにみそ、酒粕を手でちぎり入れ、温まった<5>を少量加え、泡立て器でやわらかくなるまで溶きほぐす。
- 7
鍋に<6>を加えて軽く混ぜ、<2>、豆腐を加え、具材に火が通るまで煮る。
- 8
<4>、水菜、残りのしょうがを加えてさっと煮る。
コツ・ポイント
ぶりは熱湯をかけて霜降りすることで臭みが取れます。
みそと酒粕を加えることでコクと風味が増します。
生姜のせん切りをたっぷり加えることで身体を温めます。
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