マッシュポテトを作る。
じゃがいもが茹で上がったらマッシャー等で潰す。

塩、胡椒、バター、シュレッドチーズ、牛乳、卵黄を入れ、なめらかになるまで混ぜ潰して完成。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ひき肉を入れ、塩胡椒をまぶして火が通るまで炒める。

みじん切りした玉ねぎ、にんじん、セロリ、オリーブオイルをさらに加え炒める。

4に火が通ったらみじん切りにしたニンニクを入れ、さらに炒める。

ニンニクの香りが立ってきたら、トマトピューレ、タイムを加えて炒める。

赤ワイン、フォンドボー、ローレル、グリンピースを入れ煮詰める。

煮詰まった具を焼き皿に入れ、上にマッシュポテトを敷き、粉チーズをまぶしかける。

200度に予熱したオーブンに8を入れ20分焼く。

焼き上がったらパセリ、胡椒をまぶし完成。