小松菜のキッシュ
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
島原市で取れた小松菜を使ったフランス発祥の郷土料理
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
小松菜のキッシュ
島原市で取れた小松菜を使ったフランス発祥の郷土料理
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
作り方
- 1
ボウルに薄力粉、小さく切ったバター、卵、塩を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
- 2
①をタルトの型に敷き詰め、180℃のオーブンで空焼きする。
- 3
フライパンにバターを入れ、食べやすい大きさに切った小松菜タマネギ、ベーコンを炒める。
- 4
ボウルに生クリーム、卵、塩・コショウを入れて混ぜ合わせ、卵液を作る。
- 5
②に③を盛り、上から④を流し込む。
- 6
⑤の上にミックスチーズをのせて180℃のオーブンで25分程度焼く。
- 7
表面がこんがり焼けたらできあがり。
コツ・ポイント
タルトを空焼きするときに卵黄を塗るとよりおいしくなります。
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21623533
