青菜のゴマだれ和え

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クックCHUZZ3☆
クックCHUZZ3☆ @cook_40110731

冷たいうどん用のタレで簡単胡麻和え。更に練りごまとすりごまを加えて胡麻の風味で更に美味しく！
このレシピの生い立ち
夏に買い溜めした冷たいうどん用のゴマだれが余ってしまい何かリメイク出来ないかと思い考えました。

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材料

4人分
  1. 青梗菜 1袋
  2. 豆苗 1袋
  3. きゅうり 1本
  4. 和え衣
  5. ゴマだれ 1袋
  6. 練りごま 大1
  7. すり胡麻 大1
  8. 塩（塩揉み用、茹で用） 小1 小2

作り方

  1. 1

    青梗菜は茎と葉の境目で切り分け豆苗は種の真上で切り分けておく

  2. 2

    お湯を沸かし沸騰したら塩小2を入れて青梗菜の茎→葉→豆苗の順で入れて茹で2〜3分茹でザルに開けて冷めたら絞る。

  3. 3

    きゅうりは千切りにして塩小1を振り入れ揉み込み5分程置いたらさっと洗い水気をしっかり絞る

  4. 4

    ボールにうどんゴマだれと練りごま、すり胡麻を入れて混ぜ合わせ野菜を入れて良く混ぜ合わせる

コツ・ポイント

うどんゴマだれ個包装の量が少ないとか野菜の量が多いようならゴマだれの袋を増やしてください。
水気をしっかり絞らないと味が薄まってしまうので気合い入れて絞ってください！
さっぱりさせたいならリンゴ酢や米酢、黒酢を足しても良いです。

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